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          哈密瓜烘干工藝,空氣能熱泵哈密瓜烘干

          發布者: 奧伯特烘干  時間:2023-10-12 14:04:33

          哈密瓜烘干工藝,空氣能熱泵哈密瓜烘干

          哈密瓜百科

          哈密瓜主產于吐哈盆地,它形態各異,風味獨特,瓜肉肥厚,清脆爽口。哈密瓜營養豐富,含糖量最高達21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進貢的異瓜種了。至清代,被哈密王作為貢品,受康熙賞賜而得名哈密瓜。時哈密瓜“往年進貢”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜則充貢品者真出哈密”。追根溯源,哈密瓜卻源于吐魯番鄯善縣一帶。


          哈密瓜的品種資源很豐富。按成熟期不同,分早熟、中熟和晚熟品種。早、中熟的稱為夏瓜,晚熟的稱為冬瓜。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等,其特點是皮薄肉細,香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等?!昂诿济?、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色,儲藏后肉質由脆硬,逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。

          哈密瓜加工工藝步驟

          結合哈密瓜的加工特性,比較不同的哈密瓜品種,影響果實含水率的各因素的主次順序依次為品種、溫度、成熟度、護色液,即最優參數為起始溫度45℃,以西州密哈密瓜為試材,采用鹽水水處理瓜片能較好地保持果實的含水率。

          哈密瓜烘干工藝

          首先將溫度升高設置到45℃,達到一個預熱功效,將濕度控制在25℃,烘干時間在1小時。烘房內有了一定溫度,此時將溫度設置到47℃,濕度設置20℃,烘干時間1小時,保持瓜的顏色。溫度控制在53℃,濕度設置15℃,烘干時間經過1個小時,已達到中度烘干的效果。

          將溫度再次升高,設置在57℃,濕度稍微降低再10℃,此時哈密瓜切片已經達到一定的硬度,然后再烘干1個小時。溫度設置在63℃,降低濕度到6℃,最后經過半個小時的烘干,查看哈密瓜切片的成色之后,方可停機,將哈密瓜切片推出烘房。

          注意事項

          烘干后的水分達到6%以下,鮮干比為10:1左右,能達到磨粉的要求,此次烘干將近5個小時。

          哈密瓜熱泵烘干機選型

          哈密瓜分布于新疆等省區,哈密瓜適用于托盤式平鋪烘干,所以選用奧伯特開環側出風設備或后出風設備即可。7P設備,烘房可建約25立方,一次可以烘鮮料約600公斤;14P設備,烘房可建約50立方,一次可以烘鮮料約1200公斤。

          哈密瓜熱泵烘干成功案例

          哈密瓜熱泵烘干機與土制的黨參烘干機的優略對比:

          首先,環保方面,土制的哈密瓜烘干機,采用的是柴火、煤炭等原始生熱方法,雖然當地柴火隨處可見,但是對大氣還是會造成一定影響的,我們的哈密瓜烘干機采用電能和空氣能,都是比較環保的。

          其次,人工方面,土制的哈密瓜烘干機,需要不斷的添加柴火,以保證烘干溫度,而我們的哈密瓜烘干機,采用電腦PLC智能化控制,恒溫烘干,無需人工操作,啟動即可等待烘干。

          然后,烘干品相,土制的哈密瓜烘干機,溫度忽高忽低,一旦控制不好,會出現烘干效果不佳,烘干過度等問題;而我們的哈密瓜烘干機,采用智能化的操作,恒溫設計,溫度按照設定好的,實現升溫降溫。

          奧伯特哈密瓜烘干機的優勢:

          1、干燥效果好:可實現常壓底紋空氣封閉循環干燥,物料干燥的質量好;

          2、成本低:適用范圍廣,運行成本低、經濟性好;

          3、全自動化:溫度、濕度調控方便,完全實現干燥過程的全自動化;

          4、節能:高效節能、烘干機組的COP完全可以穩定達到3.0以上、節能效果顯著;

          5、環保:環境友好,烘干過程中無任何廢水、廢氣、廢渣產生,保護環境。






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